آلوچه یا گوجه سبز از نوبرانه های فصل بهار است. گرچه قیمت آن گران است اما متخصصان تغذیه بر این عقیده‌اند که گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی هم دارد. گوجه‌سبز به صورت تازه و پخته درخورش‌ها مصرف می‌شود.
این میوه غنی از ویتامین C، اسید‌مالیک و اسید سیتریک است، اما توجه داشته باشید مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می‌شود.
– از خواص آلوچه ، خاصیت مسهلی آن است که بخوبی شناخته شده است.
– به خاطر ماده زرد رنگی که شبیه جوهر زردک است و در بدن تبدیل به ویتامین A می شود در نتیجه برای درمان بیماری شبکوری و رشد بدن مفید است.
– در آلوچه املاحی چون آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، سدیم و منگنز می باشد.
– از خواص آلوچه نرم کنندگی آن می باشد.
– این میوه اثرات قابل‌توجهی در جلوگیری از بیماری‌هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول و سرطان دارد.
– آلوچه ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.
– مطالعات نشان می‌دهد که این میوه می‌تواند در درمان تومورها موثر باشد.
– آلوچه به‌دلیل وجود اسید اسکوربیک (ویتامین ث)، برای افراد مبتلا به نقرس توصیه می‌شود.
– برای درمان بیماری ضعف اعصاب و درمان بیماری کم خونی از آش آلوچه استفاده کنید.
– برای درمان بیماری نقرس آلوچه را مانند آلو بمکند. آلوچه مدر است و اعمال کلیه را تنظیم می کند.
– برای دفع کرم معده 25 تا 30 گرم برگ درخت آلوچه در 500 سی سی آب جوشانده سپس میل شود.
– مغز هسته آلوچه نیز همین خاصیت فوق را داشته اما با احتیاط مصرف شود چون سمی است.
– آلوچه برای قطع ترشحات سفید رنگ خانمها استفاده می شود. همچنین تنظیم کننده عادت ماهانه می باشد.
– مطالعات نشان می‌دهد که این میوه می‌تواند در درمان تومورها موثر باشد. همچنین به دلیل وجود اسید اسکوربیک برای افراد مبتلا به نقرس توصیه می‌شود.
– گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می‌شود.
برای تولید نیم کیلوگرم عسل باید ۶۰ هزار زنبور، مجموعا ۵۵ هزار کیلومتر
پرواز کنند و روی بیش از دومیلیون گل بنشینند تا بتوانند شهد لازم برای
تولید این میزان از عسل را به دست آورند.
بعد از جمع‌آوری شهد، زنبور آن را در شکم خود ذخیره می‌کند، در آنجا با
آنزیم‌ها ترکیب و سپس شهد به دهان زنبور برگشت داده می‌شود و به دهان
زنبور بعدی منتقل می‌شود، این فرآیند آن‌قدر تکرار می‌شود تا شهد تا حدودی
هضم شود و در پایان در کندو ذخیره می‌شود.
پس از آن زنبورها با بهم زدن بال‌هایشان شهد را خنک می‌کنند که منجر به
تبخیر آب موجود در آن می‌شود و ماده‌ای غلیظ به دست می‌آید که آن را عسل
می‌نامیم. کندوی زنبور عسل از ماده‌ای به نام موم ساخته می‌شود که از شکم
زنبورها خارج و سپس سفت می‌شود.
خواص عسل از زبان ابوعلی سینا تو کتاب قانون:
"عسل، زداینده است، دهانه‌ی رگ‌ها را باز می‌کند، رطوبت‌ها را
از بین می‌برد، رطوبت‌ها را از ژرفای بدن بیرون می‌کشد، لکه‌های سیاه چهره
را حتی اگر کهنه باشد از بین می‌برد، زخم‌های تازه را به هم آرد، نم چشم
را از بین می‌برد، اشتها برانگیزد، توان بخش معده است، عسل پخته بسیار
تغذیه دهنده است و پادزهر افیون‌خوردگی و نیش حشرات موذی، سگ‌هار و قارچ
سمی است. کسی که سم خورده عسل بخورد قی می‌کند و اثر سم خنثی می‌شود."
خواص عسل:
درمان سرفه با خوردن عسل:
تو فصل زمستون با زیاد شدن سرماخوردگی مصرف عسل می‌تونه خیلی مفید باشه،
عسل دیواره‌ی گلو رو پوشش می‌ده و با تسکین عصب‌هایی که از گلو محافظت
می‌کنن، باعث آروم شدن گلو می‌شه و به کاهش سرفه کمک می‌کنه. شما می‌تونین
از شربت‌های شیمیایی برای رفع سرفه استفاده کنین، اما توجه داشته باشین که
مواد تشکیل دهنده‌ی عسل، طبیعی و گیاهی هستن و ضرری برای بدن شما ندارن. با
خوردن عسل، این ماده به عنوان یک غشای محافظتی روی گلو قرار می‌گیره و کمک
به خوب شدن سرفه می‌کنه.
سازمان جهانی بهداشت (who) عسل رو به عنوان ماده‌ای که تحریک و التهاب رو کاهش می‌ده معرفی می‌کنه.
خوردن عسل چطور آلرژی رو درمان می‌کنه:
یکی دیگر از خواص عسل،
درمان آلرژیه بعضی افراد به‌خصوص تو فصل بهار دچار آلرژی فصلی می‌شن، مثلا
آبریزش بینی و یا خارش چشم دارن، همون‌طور که می‌دونین این آلرژی به علت
گرده افشانی گل‌ها اتفاق می‌افته. عسل به‌خاطر داشتن مقدار کمی گرده‌ی گل،
مثل واکسن عمل می‌کنه، شما با خوردن عسل و وارد کردن گرده‌ی گل به بدن، بدن
شما با آنتی بادی‌هایی که تولید کرده، با گرده‌ی گل مبارزه کرده و در
برابر اون گرده حالت دفاعی پیدا می‌کنه. اگر بدن شما بعد مصرف عسل در مقابل
اون گرده قرار بگیره، سیستم ایمنی بدن اون رو از بین می‌بره و ایمنی بدن
تقویت می‌شه.
برای کاهش علائم آلرژی مصرف روزانه یک قاشق چای‌خوری، عسل توصیه می‌شه،
البته دقت کنین که عسل باید از منطقه‌ی محل زندگی خود شما تهیه شده باشه.
عسل کمک به رفع رفلاکس معده می‌کنه:
اگر دچار رفلاکس معده هستین، بهترین پیشنهاد ما برای شما استفاده از عسل
طبیعیه. می‌تونین قبل از خوردن هر وعده‌ی غذایی یک قاشق عسل میل کنین،
البته دقت کنین، عسلی که مصرف می‌کنین طبیعی و حرارت ندیده باشه، چون
حرارت، باعث ازبین رفتن خواص عسل می‌شه.
رفلاکس معده یا GERD یک بیماری گوارشیه، این بیماری عضله‌ی تنگ‌کننده‌ی
پایینی مری (LES) رو درگیر می‌کنه. این عضله، حلقه‌ایه که بین مری و معده
قرار داره، درد و یا سوزش معده از علائم این بیماری هستن. بعد از مصرف، عسل
دیواره مری رو می‌پوشونه و با این کار به بهتر شدن التهاب یا آسیب مری کمک
می‌کنه، که در نهایت علائم رفلاکس معده رو کمتر می‌کنه.
جارویس تو کتاب معروف «طب سنتی» گفته که مخلوط کردن سرکه سیب با عسل،
می‌تونه قدرت ترمیمی سرکه سیب به عنوان داروی قوی، برای از بین بردن
باکتری‌های مضر تو رفلاکس اسید معده رو تقویت بکنه.
عسل مسکن زخم‌ها و سوختگی‌ها:
تو قرن بیستم از عسل برای درمان زخم خیلی استفاده می‌شده، اگر جای زخم و
یا سوختگی دارین، می‌تونین از مقدار کمی عسل استفاده کنین، این کار به
ضدعفونی کردن زخم، از باکتری‌هایی مثل استافیلوکوکوس اورئوس کمک می‌کنه.
شهد بدست اومده از زنبورهای عسل، آنزیم گلوکز اکسیداز دارن که به دلیل آزاد
شدن مقدار کمی پراکسید هیدروژن تو زمان استفاده بر روی زخم، به پاکسازی
زخم هم کمک می‌کنه.
رفع بی‌خوابی با خوردن عسل:
خوردن عسل به رفع بی‌خوابی کمک می‌کنه، خیلی از افراد به دلیل‌های متفاوت و
زیادی ممکنه به بی‌خوابی دچار بشن و سراغ داروها و قرص‌های شیمیایی برای
رفع این مشکل برن، خوردن عسل طبیعی، چند ساعت قبل از خواب، تا حدود زیادی بی‌خوابی شما رو رفع می‌کنه، تا نیازی به خوردن داروهای شیمیایی با عوارض زیاد نداشته باشین.
با خوردن عسل قبل از خواب، شیرینی عسل باعث بالا رفتن انسولین خون شما
می‌شه، که باعث آزاد شدن سروتونین تو بدن شده. بعد، بدن سروتونین رو به
ماده‌ای شیمیایی که به خواب شما کمک می‌کنه تبدیل می‌کنه، که اسمش
ملاتونینه. علاوه بر سروتونین، آمینواسیدهایی که تو عسل هستن، به تولید
آمینواسید تریپتوفان کمک می‌کنن. وقتی که تریپتوفان به مغز می‌رسه، تو
مرحله‌ی آخر به ملاتونین تبدیل می‌شه، بنابراین مقدار ماده‌ی زیادی برای
کمک به خواب بهتر، تو مغز شما وجود داره. شما می‌تونین عسل رو تو شیر حل
کنین و با خوردن شیر طلایی خواب بهتری داشته باشین.
عسل و مبارزه با عفونت:
دانشمندان دانشگاه آمستردام تو سال 2010 گزارش دادن که عسل، توانایی از بین بردن باکتری به نام دفنسین رو داره.
عسل از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کنه:
عسل خواص بازدارندگی کارسینوژن داره و می‌تونه کمک به جلوگیری از رشد
تومورها بکنه. ترکیبات فنولی فوق‌العاده درون عسل، باعث خواص ضد متاستازی
می‌شه که می‌تونه با تومور و سرطان مبارزه بکنه. همچنین آنتی‌اکسیدان تو
عسل از سرطان جلوگیری می‌کنه. البته باید تحقیقات بیشتری تو این زمینه بشه،
ولی شواهد اولیه خیلی امیدوار کننده‌ست.
درمان آکنه با استفاده از عسل:
یکی از مهم ترین خواص دارویی عسل
که تو صنعت آرایشی بهداشتی خیلی استفاده می‌شه، مرطوب نگه داشتن پوست
هستش، عسل دارای مواد جذب کننده‌ی رطوبته، که باعث مرطوب شدن پوست شما
می‌شه و باکتری‌های آکنه رو از بین می‌بره.
جلوگیری از پیری زودرس با عسل:
آنتی‌اکسیدان موجود تو عسل طبیعی، به جلوگیری از پیری زودرس کمک می‌کنه.
شما با خوردن روزانه عسل، وارد کردن آنتی‌اکسیدان به بدنتون از پیری زودرس
جلوگیری می‌کنین.
ترکیبات فوق‌العاده‌ی عسل با مواد دیگر:
ترکیب عسل با روغن‌زیتون و ماساژ اون روی پوست سر باعث تقویت مو می‌شه.
خوردن ناشتا ترکیب آب ولرم، آب‌لیمو و عسل کمک به پاکسازی بدن می‌کنه.
ترکیب آب سیر و عسل باعث تنظیم فشارخون می‌شود.
ترکیب عسل، دارچین تو آب جوش کمک به بهتر شدن نفخ معده می‌کنه.
ترکیب عسل با آب‌لیمو و استفاده هر روز به‌صورت موضعی روی پوست، تو از بین بردن لک‌های پوستی تاثیر زیادی داره.
خواص پسته تازه؛ 25 خاصیت بی نظیر پسته خام برای سلامتی و پوست و مو
پسته چیست؟
پسته یکی از انواع آجیل های خوشمزه است، درخت پسته بومی آسیا به ویژه کشور های ایران و عراق می باشد. ایران بزرگترین تولید کننده پسته در جهان است و پس از آن نام کشور های آمریکا و ترکیه به چشم می خورد.
در ایران شهر های فردوس، رباط جز، سیرجان، رفسنجان، کاشان، انار، دامغان، قزوین، مروست، شهر بابک، زرند و راور تولید کننده پسته هستند.
پسته فواید زیادی برای بدن دارد که ما در این مقاله از سایت کوکا به طور کامل خواص مغز پسته تر و تازه، پوست پسته و روغن پسته را برای سلامتی و لاغری، کودکان، زنان باردار و پوست و مو شرح داده ایم.
خواص پسته خام و تازه
خواص پسته برای پوست و مو
توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.
1. آکنه و جوش صورت
پسته حاوی مقادیر قابل توجهی سلنیوم و ویتامین E بوده که باعث کاهش التهاب می شود و به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.
ماسک پسته برای پوست
دو قاشق چای خوری پودر پسته را با ½ قاشق چای خوری آرد جو و ½ قاشق چای خوری آب لیموترش تازه ترکیب کنید و بر روی صورت بمالید، بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید
2. جوان سازی پوست صورت
مقادیر بالای ویتامین E موجود در پسته برای کاهش چین و چروک پوست مفید بوده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.
همچنین آنتی اکسیدان های موجود در پسته یکی از عوامل مهم در پیشگیری از پیری زودرس می باشند.
ماسک صورت با پسته
یک قاشق غذاخوری پودر پسته را با 3 تا 4 قطره عسل ترکیب کنید و آن را بر روی صورت و دور چشم ها بمالید، بگذارید 20 تا 25 دقیقه بماند و سپس با آب سرد خوب بشویید.
3. سرطان و عفونت پوست
ویتامین B6 موجود در پسته باعث افزایش گلبول های سفید و قرمز خون شده و در جلوگیری از سرطان و انواع عفونت پوستی موثر می باشد.
4. مرطوب کننده طبیعی پوست
روغن پسته یک مرطوب کننده طبیعی عالی برای پوست محسوب می شود.
ماسک روغن پسته
هر روز مقداری روغن پسته را به آرامی بر روی پوست خود ماساژ دهید تا پوست شما صاف، نرم و لطیف شود.
5. ضد آفتاب طبیعی
مقادیر بالای ویتامین E موجود در پسته پوست شما را از آسیب های نور خورشید محافظت می کند و در نتیجه موجب کاهش احتمال سرطان پوست و آفتاب سوختگی می شود.
6. تقویت و افزایش رشد مو
اسید های چرب موجود در پسته به تقویت و افزایش رشد مو کمک می کنند.
ماسک پوست پسته برای مو
پوست پسته تازه را در آب بجوشانید تا عصاره ی آن در بیاید، این عصاره را به مدت 40 شب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید، بگذارید بماند و روز بعد با آب گرم بشویید.
7. نرم کننده طبیعی مو
پسته به عنوان نرم کننده و مرطوب کننده طبیعی مو عمل کرده و انعطاف پذیری الیاف مو را بهبود می بخشد. علاوه بر این پسته یک درمان عالی برای موخوره و موهای خشک و آسیب دیده می باشد.
ماسک روغن پسته برای مو
6 قاشق غذاخوری روغن پسته را با 3 قاشق غذاخوری روغن گردو ترکیب کنید و هر شب قبل از خواب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید، بگذارید یک شب بماند و روز بعد با آب گرم و شامپو خوب بشویید.
8. درمان ریزش مو
کمبود بیوتین یکی از عوامل اصلی ریزش مو می باشد، پسته حاوی مقدار قابل توجهی از بیوتین است و مصرف منظم آن می تواند به درمان ریزش مو کمک کند.
عکس درخت پسته
طبع پسته
طبیعت پسته گرم و خشک می باشد. پسته حاوی مقادیر بالایی کربوهیدرات، پروتئین، اسید های آمینه، چربی ها و فیبر رژیمی است.
علاوه بر این مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، روی، مس، سدیم و سلنیوم و ویتامین های ضروری مانند ویتامین A، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین B6، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، پانوتنیک اسید، کولین و بتایین به فراوانی در پسته یافت می شوند.
نحوه مصرف پسته
پسته را معمولا به صورت پسته خام، پسته شور و پسته برشته و بوداده به عنوان آجیل مصرف می کنند، اما باید بدانید که بهترین شیوه مصرف آن به صورت پسته تازه و خام می باشد.
پسته را می توان برای تهیه باقلوا، کوکی ها، کلوچه ها، نان و بیسکویت، ساندویچ و کراکر و همچنین شیر پسته و سالاد استفاده کرد، پسته خرد شده را هم بر روی بستنی می ریزند تا خوشمزه تر شود و در ایران از خلال پسته برای تهیه انواع خورش و پلو و همچنین تزیین شله زرد و پلو استفاده می کنند.
گندم از رایج‌ترین غلات موجود در سراسر جهان است. این محصول یکی از موفق‌ترین و با ثبات‌ترین محصولات زراعی در جهان به حساب می‌آید. با توجه به خواص گندم در سال‌های اخیر، با تقاضای بیشتری روبرو شده است.
مواد غذایی مانند نان، ماکارونی، بیسکویت، شیرینی، کیک، کلوچه و… فقط چند نمونه رایج هستند که از گندم تهیه می‌شوند. گندم به عنوان یکی از سالم‌ترین مواد غذایی بوده، و یک رژیم غذایی، غنی از مواد مغذی را تضمین می‌کند.
تحقیقات ثابت کرده است که گندم برای زندگی سالم بسیار مفید است. و با توجه به محتوای چربی نسبتاً پایین آن خطرات بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین سطح قند خون در بیماران دیابتی را تنظیم می‌کند.
همانطور که می‌دانید خواص گندم به صورت ارزشمندی، حتی پس از تبدیل شدن به آرد، باقی می‌ماند. با این حال، اگر شما مایل به دریافت فواید حداکثری از محصولات گندم هستید، توصیه می‌شود از آرد کامل گندم به جای انواع تصفیه شده‌‌ی آن استفاده کنید.
با قرار دادن نان در رژیم غذایی، می‌توان از خواص گندم بهره برد.
مواد غذایی و خوراکیه خود را در چند ساعت بعد از خرید از فروشگاه اینترنتیه پایلا تحویل بگیرید.
انواع گندم
فواید و خواص گندم تا حد زیادی بستگی به فرمی که آن را مصرف می‌کنید، دارد. اگر شما آرد سفید استفاده می‌کنید، پس از استخراج از دانه و پردازش، تنها ۶۰٪ از خواص گندم از دانه به دست باقی می‌ماند.
در ایالات متحده، از محصولات گندم تحت استخراج ۶۰٪ استفاده می‌شوند، مانند رشته فرنگی، نان و ماکارونی و همچنین در محصولات پخته مانند رول، بیسکویت، کوکی ها و…
در این غذاها ۴۰ درصد از دانه اصلی گندم، برداشته می‌شود و شما تنها از ۶۰٪ باقیمانده سود می‌برید. معمولا ۴۰٪ ای که حذف شده – لایه قهوه‌ای بیرونی – شامل سبوس بسیار مغذی و جوانه گندم است. در روند ساخت ۶۰ درصد آرد، بیش از نیمی از ویتامینB1، ویتامینB2، ویتامین B3، ویتامین E، کلسیم، فسفر، اسید فولیک، مس، روی، آهن و فیبر از دست می‌رود. اگر شما از محصولات ۱۰۰٪ گندم کامل استفاده کنید، از تمام مواد مغذی مانند سبوس، جوانه و همچنین آندوسپرم بهره خواهید برد.
ارزش غذایی گندم
گندم، غنی از عناصر کاتالیزوری، نمک‌های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلیکون، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین B و ویتامین E است .
مسائلی مانند کم‌خونی، کمبود مواد معدنی، سنگ کیسه‌صفرا، سرطان پستان، التهاب مزمن، چاقی، سستی و ضعف، سل، مشکلات دوران بارداری و شیردهی مشکلات به سرعت با مصرف گندم کامل، بهبود یافته است. همچنین برای درمان نازایی توصیه می‌شود. از آنجا که جوانه گندم دو یا سه برابر بیشتر شامل ویتامین B هستند، برای درمان دستگاه گوارش، بیماری‌های پوستی، بیماری‌های تنفسی و قلبی و عروقی استفاده می‌شود و به تعادل سطح کلسترول و محافظت از قلب کمک می‌کند.
شیره انگور با نام محلی دوشاب یکی از فرآورده‌های میوه پر طرفدار انگور است که شربت مانند و غلیظ بوده و در تولید صنعتی معمولا از انگورهای نامرغوب آخر فصل در مناطق انگور خیز ایران تولید می‌شود. با این حال در بعضی مناطق به‌طور سنتی از انگورهای با کیفیت خوب جهت تولید این محصول شیرین و مطبوع استفاده می‌گردد. شیره انگور از نظر مواد مغذی به میوه انگور نزدیک بوده و غنی از ویتامین‌های A، B و C است. این ماده همچنین مقادیری از آهن، منیزیم، فسفر و کلسیم را دارا می‌باشد.
ویژگی یک شیره انگور مناسب
۱- شیره‌انگور لازم نیست در یخچال نگهداری شود و چنانچه در بیرون یخچال کپک بزند و یا ترش شود شیره مناسبی نیست و آبکی بوده است.
۲- شیره‌های رقیق دارای رطوبت و آب بالاتر و قند کمتر هستند. بنابراین شیره‌ای که یک غلظت مناسب دارد دارای مواد مغذی بیشتری است و مقوی‌تر است.
۳- شیره مرغوب دارای رنگ شفاف بوده و نباید خاک آلود باشد.
۴- شیره انگوری که از انگورهای شیرین و مرغوب تهیه می‌شود کیفیت بالاتری دارد. از این رو بایستی این محصول را از جای معتبر و مطمئن تهیه کرد.
خواص شیره انگور
تقویت بنیه بدن در بیماران و بعد از زایمان
انرژی‌زایی از مهمترین خواص شیره انگور به‌حساب می‌آید. بیمارانی که بر اثر عمل جراحی نحیف و ضعیف شده‌اند با مصرف شیره‌انگور تقویت می‌شوند. این ماده همچنین برای زنانی که زایمان کرده‌اند مفید بوده و موجب تجدید قوای بدن می‌شود. مصرف این شیره برای افرادی که بسیار لاغرند و ضعف عمومی دارند بسیار مفید است. گفته شده این شیره به‌واسطه خاصیت انرژی‌زایی، برای زمستان که بدن به انرژی برای گرم کردن خود نیازمند است مفید می‌باشد.
برای تقویت بنیه جسمی از خواص انجیر نیز می‌توان بهره برد که شرح آن در مقاله مربوطه آورده شده است. با توجه به خواص فراوان انجیر پیشنهاد می‌کنیم مطالعه این مقاله جامع را از دست ندهید.
خون سازی
شیره انگور خون ساز است و خوردن آن به افرادی که به کم‌خونی دچار هستند توصیه می‌شود.
جوانی پوست و از بین بردن لک‌ها
خوردن شیره انگور موجب سلامت پوست می‌شود و استفاده موضعی آن بر روی پوست موجب از بین بردن لک‌ها و همچنین جوانی پوست می‌گردد.
غلیظ کردن شیر مادر
مادرانی که شیر رقیقی دارند می‌توانند در کنار دیگر درمان‌ها با مصرف شیره مرغوب انگور، شیر غلیظی داشته باشند. جالب است بدانید برخی از طرفداران طب سنتی، مصرف محلول شیره‌انگور در آب را بر مصرف شیر خشک ترجیح می‌دهند.
افزایش حجم عضلات بدن
مصرف ترکیب شیره انگور و ارده موجب افزایش حجم عضلات بدن می‌شود به همین دلیل مصرف این ترکیب مفید و انرژی‌زا به ورزشکاران و کسانی که کار بدنی می‌کنند توصیه می‌شود.
کاربرد شیره انگور در درمان بیماری‌ها
مصرف شیره‌انگور در درمان بیماری‌هایی مانند التهاب معده، چربی خون، بیماری‌های قلبی، نقرس، صرع، تپش قلب، درد سینه و سرفه‌های مزمن مفید است. کسانی که دردهای رماتیسمی و بیماری‌های شریانی و وریدی دارند با مصرف این ماده تسکین پیدا می‌کنند. مصرف این شیره همچنین موجب کاهش نفخ معده می‌شود و در روان کردن ادارا موثر است.
درمان بیماری‌ها با ترکیب شیره‌انگور و دیگر مواد گیاهی
ترکیب شیره انگور با دیگر مواد و عصاره‌های گیاهی در درمان تعدادی از بیماری‌ها به‌کار می‌رود که در ادامه به آنها اشاره می‌گردد.
درمان یرقان: مخلوط این شیره با سرکه در درمان بیماری یرقان به‌کار می‌رود.
درمان افسردگی: مصرف ترکیبی این ماده با مقداری پودر زعفران در درمان افسردگی و ضعف اعصاب تاثیرگذار است.
باز کننده مجاری کبدی: مصرف ترکیب شیره و سرکه انگور در جلوگیری از انسداد مجاری کبدی اثر گذار است.
جلوگیری از التهاب حلق: کسانی که در فصل زمستان دچار التهاب در ناحیه حلق می‌شوند و مدام سرفه می‌کنند توصیه می‌شود شیره انگور و آب را با هم غرغره کنند زیرا این ماده خاصیت نرم‌کنندگی گلو را دارد.
مضرات خوردن شیره انگور
با اینکه شیره‌انگور یک ترکیب مغذی است و در درمان بیماری‌ها نیز به‌کار می‌رود اما خوردن این ماده به همه افراد توصیه نمی‌شود زیرا مصرف آن در برخی از افراد مضراتی را به دنبال دارد.
کسانی که نباید شیره انگور بخورند!
افردای که چاق هستند و دوست دارند لاغر شوند، زیرا این ماده دارای کالری بالایی است و یک ماده غذایی رژیمی محسوب نمی‌شود.
کسانی که بیماری دیابت دارند به دلیل میزان بالای قند آن.
کسانی که طبیعت گرم دارند زیرا صفرای آنها تغلیظ می‌شود و افزایش حرارت بدن، سردرد و جوش صورت و بدن را در پی دارد.
کسانی که تحرک کمی دارند شیره را با احتیاط مصرف کنند زیرا موجب چاقی و عوارض ناشی از آن می‌شود.
انواع شیره انگور
شیره‌انگور بسته به نوع انگور مورد استفاده به دو صورت قرمز و سفید تولید می‌شود. شیره قرمز از انگورهای قرمز و الوان که دارای رنگ ارغوانی تیره هستند به‌دست می‌آید و شیره سفید غالبا از انگورهای سفید بی دانه تهیه می‌شود.
مغز گردو یا چهار مغز نوعی خشکبار مقوی است که با خارج کردن آن از پوسته سخت گردو قابل استفاده‌است. مغز گردو را با نام غذای مغز نیز بیان کرده‌اند، زیرا مغز گردو سرشار از امگا۳ است که باعث کارکرد بهتر مغز می‌شود. گردو یا جوز[۱] (از فارسی میانه goz[۲]) میوهای گرد، با دو پوسته، یکی نرم و سبزرنگ که به تدریج خشک می‌شود و از بین می‌رود و دیگری سخت و چوبی است. مغز آن خوراکی است و روغن فراوان دارد.
مویز و کشمش از گروه خوراکی‌های با طبع گرم است که مصرف روزانه و مرتب آن می‌تواند به تقویت حافظه هم کمک کند. مزایا و فواید دیگر آن را در ادامه مطلب بخوانید.
واقعیت این است خوراکی های با طبع گرم به علت مغذی بودن، ضعف و ناتوانی اعضای بدن همچون قلب، کبد، مغز و سیستم تناسلی را تامین می کند و با احیای نیرو، اثر بخشی خود را در افراد با مزاج متعادل و گرم بهتر از افراد سردمزاج نشان می دهد. اما سوال اینجاست کشمش مقوی تر است یا مویز؟ چگونه می توانیم بهترین نوع کشمش و مویز را انتخاب کنیم؟
مویز مقوی تر است
به حبه های درشت خشک شده انگور سیاه، مویز گفته می شود. در واقع مویز همان کشمش است که از نظر درشتی و رنگ سیاه متفاوت، ولی از نظر خواص پر قدرت تر و کامل تر از کشمش و انگور سبز است. مویز در اثر خشک شدن، خواص خود را از دست نمی دهد و حتی اثر نیروبخش آن بیشتر می شود. معمولا مویز تهیه شده از انگور قرمز مجلسی یا انگور شاهانی و انواع پرگوشت و بی دانه، بهترین و پرخاصیت ترین نوع مویز است. هر چه رنگ بنفش یا سیاه مویز بیشتر باشد قدرت آن در جلوگیری از آلزایمر زیادتر است. ترکیبات موجود در مویز می تواند از غلظت خون کاسته و به ارتجاعی بودن رگ ها کمک کند و خون را با سرعت و نیروی بیشتری در سیستم تناسلی به حرکت درآورد. به پمپاژ قلب و عملکرد کبد کمک کرده و گرمی و حرارت را در سرتاسر بدن پخش کند. به دلیل داشتن ویتامین های گروه B از شدت استرس روابط جنسی می کاهد و با تقویت مغز و اعصاب سبب افزایش قدرت فهم و درک و انگیزه می شود. به دلیل غنی بودن از ریزمغذی ها برای کودکان در حال رشد و دانش آموزان میان وعده تنقلی مناسب، اما بسیار پرکالری است.
کدام کشمش بهتر است؟
به میوه رسیده و خشک شده ارقام مختلف انگور بی دانه یا دانه دار ،کشمش گویند. کشمش آفتاب خشک، سایه خشک، تیزابی و انگوری از جمله کشمش هایی است که این روزها در بازار به فروش می رسد. کشمش آفتاب خشک به کشمش پلویی هم معروف است و کیفیت و قدرت بالا و طعم خوبی دارد. رنگ سرخ، ملاک تشخیص این کشمش از انواع دیگر آن است.
کشمش سایه خشک نوعی کشمش است که رنگ آن تغییر نکرده و سبز باقی می ماند. انگورعسگری به این روش خشک می شود و ارزش تغذیه ای آن بالاست.
کشمش تیزابی به وسیله تیزاب خشک می شود. این ماده از طعم و بو و کیفیت کشمش می کاهد و دوز زیاد آن سرطانزاست. رنگ کشمش، زرد مایل به قهوه ای خرمایی است. این کشمش به دلیل روغن موجود در تیزاب سطحی چرب و نیمه براق دارد و این ملاک مناسبی برای تشخیص آن است.
کشمش انگوری به تیزاب آغشته و با دود گوگرد خشک می شود. رنگ آن زرد کهربایی مایل به قهوه ای روشن است و به دلیل ترکیبات گوگردی فشار مضاعفی بر کلیه ها تحمیل کرده و برای سلامت مضر است.
انگور قرمز یعنی سلامتی، یعنی تندرستی و نشاط. با وجود اینکه انگور سفید نیز خواص زیادی برای بدن دارد اما انگور قرمز حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است.
برخی افراد فرق چندانی بین انگورها و طعم آن ها قائل نیستند. اما واقعیت این است که طعم انگور قرمز با بقیه انواع آن متفاوت است. این میوه آبدار را باید به صورت کامل یعنی با پوست و هسته هایش خورد و از طعم ترش و شیرین آن لذت برد. در بین خواص متعدد این انگور میزان آنتی اکسیدان رسوراترول آن چشمگیر است چون مانع از پیری زودهنگام و آسیب های سلولی می شود. یادتان باشد که مصرف منظم و متعادل این میوه خوشمزه جوانی و سلامت را به شما هدیه خواهد کرد. در ادامه مطلب 5 دلیل خوب می آوریم تا بیشتر به خوردن انگور قرمز تشویق شوید. لطفاً با ما همراه باشید.
انگور قرمز و رسوراترول
انگور قرمز در پوست و همچنین هسته های خود حاوی آنتی اکسیدانی به نام رسوراترول است که به «مولکول جوانی» شهرت دارد. رسوراترول یک عامل حفاظت کننده موجود در انگور است که به صورت سدی در برابر مهاجمان بیرونی عمل می کند. این ترکیب در صنعت داروسازی در ترکیب بسیاری از محصولات مربوط به سلامتی استفاده می شود.
انگور قرمز برای افرادی که شیمی درمانی انجام می دهند بسیار موثر است. آب انگور قرمز انرژی دهنده است. علاوه بر این باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و تأثیر درمان را افزایش می دهد
انگور قرمز به دلیل دارا بودن این ترکیب آنتی اکسیدانی فوق العاده از بروز پیری زودهنگام پیشگیری می کند. برای بهره مندی هر چه بیشتر از این ترکیب بهتر است انگور را به صورت درسته میل کنید و تا حد امکان از مصرف آب انگور خودداری کنید. فراموش نکنید پوست، گوشت و هسته این میوه دارای خواص فراوانی است بنابراین از دور ریختن هسته آن ها بپرهیزید. البته باید بدانید که با مصرف آب انگور خانگی و طبیعی کمک زیادی به سیستم جریان خونتان خواهید کرد.
مصرف انگور قرمز برای کاهش فشارخون بالا
فیبرهای محلول در آب و پتاسیم موجود در انگور قرمز به سلامت قلب کمک می کند. در واقع پتاسیم موجود در انگور قرمز به اندازه ای است که برای افراد مبتلا به پرفشاری خون توصیه می شود. اگر شما بین 15 تا 20 حبه انگور قرمز میل کنید میزان سدیم بدنتان کاهش پیدا خواهد کرد. توصیه می کنیم این انگور را به سالادهایتان اضافه کنید. در این صورت می توانید در وعده ناهار و شام نیز از خواص آن بهره مند شوید.
انگور قرمز: پایانی برای یبوست
انگور قرمز برای مقابله با یبوست بسیار موثر است. مصرف آن برای صبحانه مانند یک ملین طبیعی عمل کرده و به عملکرد روده ها کمک زیادی می کند. انگور قرمز به دلیل دارا بودن اسیدهای طبیعی و قند و سلولز می تواند باعث تقویت عضلات روده ها و معده شود. اگر به طور مرتب انگور قرمز میل کنید می توانید یبوست مزمن را درمان کنید. با این حال افرادی که دچار بیرون روی هستند باید از مصرف این انگور بپرهیزند.
انگور قرمز و بیماری آلزایمر
طبق نتایج پژوهشی که در Mount Sinai Medical School ایالات متحده آمریکا انجام شده، رسوراترول از پیشرفت بیماری آلزایمر جلوگیری می کند. قدرت آنتی اکسیدانی انگور قرمز برای افزایش قدرت حافظه و محافظت بدن از ابتلا به بیماری آلزایمر موثر است. رسوراترول تأثیر تخریب سلول های عصبی در مراحل اولیه بیماری را کاهش می دهد. علاوه بر این، این آنتی اکسیدان به اندازه چای سبز و حتی بیشتر از آن در کنترل و پیشگیری از بیماری آلزایمر موثر است. متخصصان بر این باور هستند که مصرف انگور قرمز به بهبود چشمگیر عملکرد مغز ما کمک می کند. پس برای در امان ماندن خاطرات زندگی تان انگور قرمز را فراموش نکنید.
انگور قرمز برای پیشگیری از سرطان
مصرف انگور قرمز به پیشگیری از بیماری های متعددی مانند سرطان سینه و سرطان کلورکتال کمک می کند. موسسه مبارزه با سرطان آمریکا چندین پژوهش در این خصوص انجام داده است.
فیبرهای محلول در آب و پتاسیم موجود در انگور قرمز به سلامت قلب کمک می کند. در واقع پتاسیم موجود در انگور قرمز به اندازه ای است که برای افراد مبتلا به پرفشاری خون توصیه می شود
به عقیده متخصصان آنتوسیانین های موجود در انگور قرمز برای جلوگیری از رشد و تکثیر تومورهای سرطانی موثر عمل می کنند. پولیفنول های موجود در این میوه نیز مانند رسوراترول تأثیر آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارد و مانع از آسیب و تخریب سلولی حاصل از سرطان می شود. انگور قرمز برای افرادی که شیمی درمانی انجام می دهند بسیار موثر است. آب انگور قرمز انرژی دهنده است. علاوه بر این باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و تأثیر درمان را افزایش می دهد. در عین حال قدرت ضدالتهابی این میوه باعث کاهش عوارض جانبی شیمی درمانی می شود.
حرف آخر
در نهایت اینکه توصیه می کنیم از فصل انگور برای مصرف این میوه نهایت استفاده را ببرید. گرچه انگور یک دارو محسوب نمی شود اما تأثیر درمانی زیادی دارد و سلامتی تان را ارتقا می دهد. بنابراین توصیه می شود که انگور بیشتری مصرف کنید.
انگور (نام علمی: vinifera) سرده‌ای از درختان خانواده انگورسانان Vitaceae است. در این خانواده حدود ۱۱ جنس و بیش از ۶۰۰ گونه وجود دارد. مهمترین جنس این خانواده جنس انگور است. این گیاه حالت بوته‌ای و رونده دارد و دارای پیچک در مقابل بعضی از برگ‌ها می‌باشد.
انگور، میوه نرم‌پوست و شیرهداری است که از درخت انگور به عمل می‌آید. درخت انگور، مو (تلفظ: مُؤ) نامیده می‌شود. مو یکی از قدیمی‌ترین گیاهانی است که انسان کاشتن آن را آموخت. در کتاب‌های دینی کهن و در بسیاری از اسطوره‌ها و سروده‌های ملل نام انگور و موستان بسیار آمده‌است. انگور در تمام مناطق معتدل جهان می‌روید. بیش از ۲۰ هزار نوع انگور در سراسر جهان می‌روید اما همه آنها از انگور وحشی خاور نزدیک و انگور وحشی آمریکای شمالی نتیجه شده‌اند. گاهی انگور را کشمش می‌کنند. انگور خشک کرده را کشمش می‌نامند. از انگور، آب انگور، ژله، مربا، و شراب می‌سازند. از پوست و دانه آن هم محصولات مختلف تهیه می‌شود. محلی که مو یا درخت انگور بسیار در آن کاشته شود موستان یا تاکستان نامیده می‌شود. مو را باید هر چند گاه هرس کرد زیرا این کار سبب می‌شود که میوه بیشتری به بار آورد. در بیشتر موستان‌ها داربست‌های می‌سازند تا مو بتواند از آنها بالا رود. بزرگترین دشمن مو بیماری مخصوص ریشه مو است.[۲]
مهمترین کشورهای تولیدکننده انگور در اروپا فرانسه، ایتالیا و آلمان هستند. این کشورها مو را بیشتر برای تهیه شراب پرورش می‌دهند. بیشتر کشمش و شراب قاره آمریکا از تاکستان‌های ایالت کالیفرنیا در ایالات متحده آمریکا فراهم می‌آید.[۲]
میوه انگور به نوع دانه‌دار و بی‌دانه تقسیم می‌شود. هر یک از این دو جور در رنگهای سرخ و سیاه و زرد و تقریباً سبز دیده می‌شوند. این میوه در مناطقی که حداکثر دمای آن بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد و حداقل آن کمتر از ۱۵ درجه زیر صفر نباشد بهتر رشد می‌کند.
کشور ایران دهمین تولیدکننده انگور دنیاست که حدود ۳٫۳ درصد از کل تولید انگور دنیا را به خود اختصاص داده‌است[نیازمند منبع]. ملایر شهر جهانی انگور است[نیازمند منبع] انگور ملایر به عنوان پنجاه و سومین میراث مهم کشاورزی جهان به ثبت رسید است.[۳][۴] ایران در سال‌های ۲۰۰۹ و ۲۰۱۰ پس از کشورهایی مانند چین، ایتالیا، ایالات متحده، اسپانیا، فرانسه، ترکیه، شیلی، آرژانتین و هند، با سطح زیر کشت بیش از ۲۸۰۰ کیلومتر مربع و دارای تولید سالانه بیش از ۲۲۵۰۰۰۰ تن انگور می‌باشد.
